Een stuurman bestuurt een schip en houdt zich in het algemeen bezig met de navigatie. De stuurman is verantwoordelijk voor alle gebeurtenissen en handelingen tijdens zijn wacht.
Een stuurman voert de navigatie, draagt zorg voor de belading van het schip, pleegt onderhoud, handelt bij calamiteiten en zorgt voor een goede bedrijfsvoering. Ook moet de stuurman bijdragen aan de veiligheid op het schip en moet hij/zij dus ook zorgen voor correcte reddingsmiddelen aan boord.
De stuurman is voornamelijk werkzaam op grote schepen maar op grotere binnenvaartschepen beschikt men ook soms over een stuurman.
De stuurman wordt ook wel de dekofficier van een schip genoemd.